D'un rêve d'enfant à des instants de partage 

Depuis toujours, la pâtisserie représente pour moi bien plus qu’un métier : c’est un langage, une manière de transmettre des émotions à travers l’élégance, la justesse et l’équilibre des saveurs.

D'origine bourguignonne, j'ai un parcours complet, ainsi j'ai pu me former au CEFPPA Adrien Zeller (Illkirch-Graffenstaden), après un BTS Arts culinaires au lycée H. Friant à Poligny, j’ai forgé mon savoir-faire dans plusieurs maisons d’exception en pâtisserie, dont la Villa René Lalique** (2 macarons Michelin), le Relais & Château Le Place d’Armes (Luxembourg), et depuis l'ouverture à aujourd’hui chez Grünewald Chef’s Table*,  restaurant gastronomique ayant obtenu un macaron au Guide Michelin et classé parmi les plus belles tables du Gault&Millau Luxembourg.

Mon univers est celui d’une pâtisserie contemporaine, légère, peu sucrée, pensée pour sublimer le produit, jouer avec les textures et rester fidèle à une idée essentielle : celle du plaisir juste, sincère et élégant.

En parallèle, j’ai fondé PMichelin, un univers complémentaire à mon activité en restauration, dédiée aux entremets sur mesure, réceptions de mariage, événements privés ou professionnels, ainsi qu’à une offre de bouchées apéritives salées — toujours dans le respect du goût et de la saisonnalité. 

"C’est dans le secret des douceurs que naissent les plus beaux sourires."